۱۳۹۸ پنج شنبه ۲۸ شهريور
تاثير شگفت انگيز رب گوجه فرنگي در مقابله با سرطان
تاثير شگفت انگيز رب گوجه فرنگي در مقابله با سرطان
تاثير شگفت انگيز رب گوجه فرنگي در مقابله با سرطان

تاثير شگفت انگيز رب گوجه فرنگي در مقابله با سرطان

پژوهشگران طي بررسي هاي گوناگون نشان داده اند كه ليكوپن موجود در گوجه فرنگي مخصوصا گوجه فرنگي پخته شده تأثير محسوسي در جلوگيري از بروز سرطان پروستات كه يكي از سرطان‌هاي شايع در بين مردان است، دارد.

گوجه فرنگي با نام علمي Solanum lycopersicumيك گياه پر اهميت در زمينه غذايي و دارويي مي باشد كه در هر صد گرم آن، 18 كيلوكالري انرژي، 3.9 گرم كربوهيدرات، 2.6 گرم قند، 1.2گرم فيبر، 0.2گرم چربي،  0.9گرم پروتئين و 94.5 گرم آب وجود دارد.

همچنين گوجه فرنگي حاوي ويتامين ، ويتامينC  ، ويتامين Eو پتاسيم مي باشد.

گوجه فرنگي حاوي مقادير فراواني از رنگدانه اي به نام ليكوپن مي باشد كه اين رنگدانه علاوه بر خواص آنتي اكسيداني، رنگ قرمز گوجه فرنگي را باعث مي شود.

ليكوپن در بسياري از ميوه‌ها وجود دارد، اما غلظت و تراكم آن در گوجه‌ فرنگي بسيار زياد است، دانشمندان نشان داده اند كه گوجه فرنگي پخته شده، مي تواند در مقابل سرطان پروستات، سرطان سينه و هايپر پلازي خوش خيم پروستات در آقايان تا حد بسيار بالايي نقش پيشگيري كننده داشته باشد.

بر اساس تحقيقات صورت گرفته، تأثيرات ليكوپن جهت جلوگيري و از بين بردن سلول‌هاي سرطاني در بدن، در محصولات مختلف گوجه‌ فرنگي متفاوت است، تحقيقات نشان داده است كه ماده رنگي ليكوپن مي‌تواند باعث آهسته ‌شدن رشد و حتي از بين بردن سلول‌هاي نابهنجار و سرطاني شود.

محققان با تست‌هاي آزمايشگاهي دريافتند كه ليكوپن ، رشد و سرعت تكثير سلول‌هاي سرطاني را به حد قابل توجهي كاهش مي دهد.

نتايج تحقيقات دانشمندان نشان داده كه رب و ديگر محصولات بدست آمده از گوجه فرنگي، در مقايسه با گوجه فرنگي خام، تأثير بيشتري از نظر قدرت آنتي اكسيداني دارد ، چرا كه پخته شدن گوجه فرنگي باعث از ميان برداشته شدن ديواره سلول‌ها و بافت هاي آن شده و باعث رهايي بيشتر ماده ليكوپن مي‌شود.

درتهيه رب از گوجه فرنگي بايد شرايط و اصول بهداشتي كاملا رعايت گردد تا تأثيرات مثبت آن ظاهر شود و مورد استفاده قرار گيرد.

 

دانلود فايل ورد...دانلود فايل pdf

تاریخ:
1397/01/26
تعداد بازدید:
0
منبع:
مشاهده نظرات (تعداد نظرات 0)

ارسال نظرات
نام
آدرس پست الکترونیکی شما
شماره تلفن
توضیحات
تغییر کد امنیتی
کد امنیت
دانشگاه علوم پزشکی جهرم
دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی، درمانی
كليه حقوق اين پايگاه متعلق به دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني جهرم مي باشد.
Powered by DorsaPortal